Seit 2017 steht Com­ple­te Orga­nics für die Kunst der Fer­men­ta­ti­on. Mit Lie­be zum Detail ver­wan­deln die Mit­ar­bei­ter des Unter­neh­mens hoch­wer­ti­ges Bio-Gemü­se in köst­li­che, rein pflanz­li­che Pro­duk­te. Was in einer Münch­ner Hin­ter­hof­ga­ra­ge begann, ent­wi­ckel­te sich zu High­tech Pro­duk­ti­ons­stät­ten, im Janu­ar 2026 fei­ert das Unter­neh­men die Ein­wei­hung sei­ner neu­en, 3.200 qm gro­ßen Pro­duk­ti­ons­stät­te in Kirchheim.

Mit­grün­der Boris Varch­min, gelern­ter Koch und Gas­tro­nom, hat­te die Visi­on, die tra­di­tio­nel­le Fer­men­ta­ti­on (bekannt durch das korea­ni­sche Kim­chi) zu moder­ni­sie­ren. Sein radi­ka­ler Ansatz: Das Gemü­se wird nicht pas­teu­ri­siert, um alle wert­vol­len Inhaltssto e zu erhal­ten. Was als Hand­ar­beit in einer alten Bäcke­rei in Asch­heim begann, ent­wi­ckel­te sich nach der Lis­tung im gro­ßen Lebens­mit­tel­ein­zel­han­del (2023) und dem Ein­stieg eines nie­der­län­di­schen Inves­tors (2025) zu einem hoch­au­to­ma­ti­sier­ten Betrieb. 

Anläss­lich der Ein­wei­hung der neu­en Pro­duk­ti­ons­stät­te in Kirch­heim besuch­te Clau­dia Köh­ler das neue Werk. In ihrem Gruß­wort beton­te sie meh­re­re vor­bild­li­che Aspek­te: gutes, gesun­des Essen in Bio-Qau­li­tät, plas­tik­freie Ver­pa­ckung, Ver­brau­cher­si­cher­heit durch Rönt­gen der Glä­ser vor Ver­sand und effi­zi­en­tes Ener­gie­ma­nage­ment der Anlagen.

Clau­dia Köhler:
“Das ist genau, was wir brau­chen: Erfin­der­geist, Krea­ti­vi­tät, gutes Hand­werk und den Mut, die Visi­on, etwas Neu­es zu wagen. Schon in der kur­zen Zeit haben Sie nie locker gelas­sen, sind stän­dig wei­te­re Inno­va­tio­nen ange­gan­gen, haben Pro­zes­se opti­miert, bei der Ver­pa­ckung noch mehr Nach­hal­tig­keit geschafft. Und wenn Sie sich dann noch zur Regi­on beken­nen, mit dem Stand­ort im Land­kreis blei­ben wol­len, freu­en wir uns natür­lich besonders.”

Trotz der Auto­ma­ti­sie­rung steht der Mensch im Mit­tel­punkt: Das Team aus sie­ben Natio­nen wünsch­te sich aus­drück­lich einen Ver­bleib in der Region. 

Mit dem Umzug nach Kirch­heim-Heim­stet­ten bleibt com­ple­te­or­ga­nics sei­nem baye­ri­schen Ursprung treu. Heu­te ist das Unter­neh­men Markt­füh­rer bei fri­schen Kim­chi-Pro­duk­ten und erwirt­schaf­tet einen zwei­stel­li­gen Mil­lio­nen­um­satz. Das Sor­ti­ment umfasst 17 Gemü­se­pro­duk­te und drei Sau­cen – alle­samt Bio- oder Natur­land-zer­ti­fi­ziert, ohne Zusatzstoffe und IFS-geprüft.

Ich wün­sche Ihrem gan­zen Team alles Gute hier am neu­en Stand­ort. Sicher haben auch Sie ein­mal Kum­mer mit der Büro­kra­tie, mit Ver­fah­ren, dann dür­fen Sie sich ger­ne an mich wen­den. Und soll­te es einen Betriebs­aus­flug geben, lade ich Sie sehr ger­ne in den Baye­ri­schen Land­tag ein.

Alles Gute, herz­li­chen Glückwunsch!